Hallon & chokladstubbe

image

Chokladkakan:
3 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1,5 tsk bakpulver
3/4 dl kokande vatten

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda i torrvarorna. Rör i det kokande vattnet. Bred ut smeten på en plåt. Grädda mitt i ugnen i 7 min på 225°C. Sockra på kakan vänd upp och ner och dra bort pappret.

Hallonkräm/mousse
250 gr hallon
Lite mjölk
5 msk marsanpulver
1,5 dl vispgrädde
2 tsk florsocker
1 tsk vaniljpulver

Koka upp hallonen i mikron tillsätt inget vatten. Dra hallonen genom en sil så du bara har juicen kvar. Häll i ett dl mått toppa upp med mjölk så du får ca 2,5 dl vätska totalt tillsätt marsanpulvret. Lättvispa grädden och vispa i socker, vaniljpulver och grädden i hallonkrämen. Späd med mer mjölk om den blir gör fast. Smaka av om det behövs mer socker.

Bred ut krämen på kakan och rulla ihop. Skär av de fula kanterna. Se till att den ligger på skarven.

Chokladglasyr
50 gr smör
1 dl gräddmjölk
2 msk socker
1 tsk vetemjöl
2 msk kakao

Rör ihop allt i en kastrull. Låt koka under omrörning tills glasyren tjocknat. Häll på kakan genast, den stelnar fort.

Jag gjorde 1,5 sats glasyr till min stubbe men det blev för mycket då jag tror det räcker med en sats. Smaklig spis.

Kommentera