Just nu kan man hitta väldigt billiga persikor vilket var precis vad jag gjorde. De blev paj, en favorit i repris, min kollega Carina smulrecept som blir segt och knäckigt.

5 persikor (lite mjuka) och lite björnbär:

2,25 dl mjöl
2,25 dl socker – jag tog 2 dl för jag hade söta bär men jag kunde lätt dragit ner på sockermängden mer ändå.
1 tsk vaniljsocker – jag tog vaniljpulver för att det inte skulle bli mer sött.
1 tsk bakpulver
1 ägg
Blanda så att det blir smuligt och häll över bären.

Smält 200 gram smör och häll över smulorna.

Grädda i 175-200 grader i 25-45 min eller tills det fått färg. Min ugn är slö så den tar lång tid på sig.