Lite paj…

Just nu kan man hitta väldigt billiga persikor vilket var precis vad jag gjorde. De blev paj, en favorit i repris, min kollega Carina smulrecept som blir segt och knäckigt.

5 persikor (lite mjuka) och lite björnbär:

2013-09-01 16.03.47

2,25 dl mjöl
2,25 dl socker – jag tog 2 dl för jag hade söta bär men jag kunde lätt dragit ner på sockermängden mer ändå.
1 tsk vaniljsocker – jag tog vaniljpulver för att det inte skulle bli mer sött.
1 tsk bakpulver
1 ägg
Blanda så att det blir smuligt och häll över bären.

2013-09-01 16.12.01

Smält 200 gram smör och häll över smulorna.

2013-09-01 16.14.15

Grädda i 175-200 grader i 25-45 min eller tills det fått färg. Min ugn är slö så den tar lång tid på sig.

2013-09-01 17.34.01

Kalaset som inte gick som det skulle men ändå blev bra!

Dukade fint och pimpade bakverk men glömde av att ta kort som vanligt men här kommer lite granna.

Hade klippt ut en himla massa elefanter för att göra elefantvimplar till Mikko men hann inte klart. Jag får spara de till ett annat tillfälle. Här är ett kort på de färger som jag hann klippa ut plus mallen.

image

Jag bjöd på min mammas potatissallad och pulled pork, färsk pecorino-ost och lite annat tjafs. Hade bakat lite bl.a. vinbärsmuffins med topping.

image

Recept muffins:
150 gr smör, rumstemp.
2 dl socker (jag tog brun farin)
-> vispas ”vitt” & pösigt
2 ägg
-> röres ner en och en.
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl mjölk
->röres ner.
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
-> blandas och röres ner i smeten.
100 gr bär/frukt

Ugn 200 grader ca 15 min.

Topping/frosting:
1pkt färskost
~1 msk konc hallonsaft (min mammas)
Lite röd hushållsfärg
Lite vaniljpulver
Florsocker tills det blir god smak och bra konsistens. Jag använde stavmixern. Detta blev ganska mycket topping så jag hade lätt kunnat täcka hela men jag tog resten och dekorerade en annan kaka istället.

Hemmagjord bounty

Imorgon blir kalas hos oss. Mikko fyller 3år och jag hänger med på ett snöre. Min födelsedag var i måndags. Det kommer bli blandade godsaker och lite käk men mer om det imorgon.

Igår kväll gjorde jag hemmagjord bounty för första gången. Jag älskar bounty med mörk choklad men man hittar inte ofta den här i Sverige.

Recept:

60 gr smält smör
6 msk grädde
4 dl florsocker
200 gr riven kokos
200 gr choklad

Blanda allt till en smet för utom chokladen. Forma till bollar eller korvar. Ställ de i kylen i ca en timma tills de är riktigt hårda.

image

Smält chokladen och doppa/häll/pensla.

image

Jag la mina i chokladen och lät de rulla med hjälp av en gaffel och sen fiskade upp de. La de på ugnsgallret och sen in i kylen för att stelna.

image

Chokladen räckte precis så det är bra att ha lite i reserv. Lådan på bilden räckte inte så jag fick byta och det blev faktiskt en full Sia glasslåda.

Betyg kommer sen.

Carinas fruktpaj

En kollega till bjöd på denna pajen och smulorna eller degen var helt fantastiskt god. Jag gjorde paj på hallon och päron. Päronen var väldigt söta så jag hade nog tjänat på att ta lite mindre socker men täcket blev SÅ gott!

image

2,25 dl socker
2,25 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1ägg
Blanda
200 gr smör – smält

Lägg i frukt eller bär toppa med smulorna och sen häll över smöret. In i ugnen på 175 – 200 grader till pajen tills den fått fin färg, 20 – 40 min.

Pepparkakshus

Nu har jag konstruerat och bakat mitt första pepparkakshus. Köpte deg, ritade mitt hus. Pappret är ett a3.

image

Bakade ut delarna.

image

Gjorde kristyr.

5 dl florsocker
1 äggvita
1 tsk citronsaft

image

Grundspritsade innan jag satte ihop delarna med bränt socker.

image

Spritsade sen snö med ett grövre munstycke. Vi har en varm och go lägenhet vilket gjorde att sockret blödde in i kristyren så nästa gång limmar jag med en fastare kristyr.

Dekorerade med nonstop, mer kristyr och florsocker.

image

Utan nysnö på köksbordet. Har limmat fast hudet i pappret med kristyr så att det inte ska glida av om någon kommer åt det.

image

På plats i vardagsrummet. Nu fattas bara ett eller två fejk värmeljus att sätta i och lite fetvadd som snö. Helt ok för att vara mitt första pepparkakshus tycker jag allt.