Bak till jobbet

Vi har fredagsfika på jobbet och idag var det min tur. Det blev passions och chokladstubbe. Gick efter mitt recept på hallon och chokladstubbe här på bloggen men ändrade fyllningen. Köpte passionsfrukter och gröpte ur och toppade med passionsfruktjuice (rubicon se bild). Tog däremot inget extra socker för jag hittade bara sötad juice.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA rubicon

Det blev gott!

Blåbärsmousse

För en vecka sedan kom min bästa vän Frida över med hennes karl Prab. Vi hade lite hej då middag för nu flyttar Prab till Australien och i februari följer Frida efter… buu huuu men å andra sidan får vi ju en semesterbostad i Adalaide.

De fick lasagne och sen vad som skulle bli blåbärsmousse men jag hade inte tillräkligt med blåbär så det blev hälften blåbär och hälften bjönbär. Galet lätt recept som gav 5 små portionsglas.

2 dl blåbär
2 msk florsocker
2 dl vispgrädde
2 blad gelantin

Lägg gelantinet i blöt i ca 5 min (kallt vatten)
Mixa frysta blåbär och socker. Vispa grädden inte för hårt (den skall vispas igen). Ta av lite blåbärsjox och värm i micron, lite varmare än ljummet. Krama ur den nu mjuka gelantinet och rör i de varma blåbären. Vispa ihop blåbärs jox både kall, varm och grädden tills den fått jämn färg och har ett bra fluff.

I glas och in i kylen. Klar på kanske en timma då ni har använt er av frysta blåbär så det blir en kall mousse.

Macro shot of wet fresh blueberry

Lite paj…

Just nu kan man hitta väldigt billiga persikor vilket var precis vad jag gjorde. De blev paj, en favorit i repris, min kollega Carina smulrecept som blir segt och knäckigt.

5 persikor (lite mjuka) och lite björnbär:

2013-09-01 16.03.47

2,25 dl mjöl
2,25 dl socker – jag tog 2 dl för jag hade söta bär men jag kunde lätt dragit ner på sockermängden mer ändå.
1 tsk vaniljsocker – jag tog vaniljpulver för att det inte skulle bli mer sött.
1 tsk bakpulver
1 ägg
Blanda så att det blir smuligt och häll över bären.

2013-09-01 16.12.01

Smält 200 gram smör och häll över smulorna.

2013-09-01 16.14.15

Grädda i 175-200 grader i 25-45 min eller tills det fått färg. Min ugn är slö så den tar lång tid på sig.

2013-09-01 17.34.01

Glassigt

Jag önskade mig en glassmaskin i julklapp för 1,5 år sedan. Älskar min glassmaskin och den används ganska ofta. Min son och sambo älskar glass och det är verkligen världens enklaste och slänga ihop lite bärglass om man har bär hemma i frysen. Igår åt vi fisk till middag och det, curry och mat med mycket vitlök i tycker jag är riktigt efterrättsmat; alltså mat som kräver efterrätt.

Vi hade inget hemma så då gjorde jag lite glass efter maten, detta glassrecept innehåller en väldigt mogen banan så nu för tiden slänger jag aldrig bruna bananer utan lägger de i kylen och har de i glassmeten.

Drottning-glass med lite socker:

100gr frysta hallon
100gr frysta blåbär
ca 50gr av en väldigt mogen banan
0,75dl socker
vaniljpulver efter smak
1dl mjölk

Mixa detta till en smet med en stavmixer.

Häll i 2dl vispgrädde och vispa tills det blir lite fluffigt.

glasssmet

Häll i glassmaskin eller form och njut.

glassm

Detta receptet blir till 2 obh nordica frysskålar. Jag älskar min lilla glassmaskin för den tar lite plats i skåpen och frysen och är förvånansvärt stark.

Original receptet för denna glass ser ut som följer:

250gr bär/frukt
1,5 dl socker
1dl mjölk
2dl grädde

Testa detta enkla med goda recept. Tar du jordgubbar istället för bär och banan blir det en himmelsk jordgubbsglass.

God lunch i focus!

Fick uppleva dumplings på Hello Monkey för lite mer än 2 år sedan och är därefter väldigt förtjust i dessa goda små degknyten. Att gå till Hello Monkey ofta blir dyrt och inte så lätt när man har en liten. Nu har Azikura öppnat i Focus-huset och jag jobbar i Gårda så nu är det lycka.

azikura

Hemsidan verkar inte fungera ännu. De öppnade för en vecka sedan. Kvinnan i kassan sa att de har öppet mellan 11-20, alla dagar och att hon precis skulle hämta menyerna hos tryckeriet.

dump

Jag åt vegitariska dumplings. Väldigt goda. De serverades med ris, morötter, soya med chiliflakes och kimchi. En god lunch för 75kr.

Är man som min kollega galet förtjust i kimchi så är här ett recept.

http://www.thekitchn.com/how-to-make-cabbage-kimchi-cooking-lessons-from-the-kitchn-189390